Aquarienfische essen?? - Seite 3

20.01.2003, 16:25

Hi, Majo!

<<ne nette Hummer-Knoblauch-Soße>>

Also, wenn schon, denn schon eine "nette" Zwerggarnelen-Knoblauchsoße"...

grins und gruss, roland

20.01.2003, 17:01

Hi Leuts,

das ist ja mal ne interessante Diskussion, ich esse (oder probiere wenigstens) alles was kreucht und fleucht, Aber wer Fische ißt, ist selber Schuld

Die schmecken doch so fürchterlich nach Fisch bähh.....

Greetz

Dave

20.01.2003, 17:43

Hallo Dave,

wieso? Fisch ist doch lecker und zudem auch noch furchtbar gesund. Zumindest gesünder, als Schweine- oder Rindfleisch. :roll:

Tja, und ganz ehrlich esse ich lieber mal so ein nettes Kabeljau-Filet, als Heuschrecken oder Käferlarven. Da sage ich dann:

.
Außerdem knacken die Heuschrecken immer so ecklig...nee, das brauche ich nun wirklich nicht. :wink:

@Roland: Mit zwei Garnelen werde ich da aber nicht sehr weit kommen... :roll:

Gruß,

Marion

20.01.2003, 18:00

Hi Marion,

also ich bin zwar begeisterter Angler und Aquarianer aber Fische essen finde ich zum k*****, ich mag diesen typischen Fisch - Geschmack nicht. Ich habe schon viele Fischarten probiert (auch mal was anderes, z.B. Anglerfische oder Steinbeißer (selbst geangelt

)), aber der einzige Fisch der mir schmeckt ist Räucheraal.
PS.: Heuschrecken und Käferlarven würd ich auch nicht essen, da ist ja nichts dran, da müsste ich ja 328749284 Stück essen um satt zu werden. So eine Pückerei ist nichts für mich.
Am liebsten ess ich RIESEN Steaks (Rind, Schwein, Strauß, Känguru.......)

aber auch Schnecken und anderes Getier, nur es muß was dran sein.
Ich würde gerne mal Froschschenkel essen, das würde mich echt mal interessieren wie die schmecken. Hat die von euch vielleicht schonmal jemand probiert?

Mist, jetzt hab ich HUNGER

Hungrige Grüße

Dave

20.01.2003, 18:17

Hallo Dave,

also das verstehe ich jetzt nicht. Du bist Angler und isst gar nicht die Fische, die Du da fängst? :roll:
Ich bin ja auch mal ne Zeitlang fast jedes Wochenende zum Fluss oder See gefahren und habe ein bisschen Würmchen und Maden gebadet ( :wink: ), aber die Tiere, die ich gefangen habe, sind nachher auch in der Pfanne gelandet. Notfalls auch als Fischboulette...echt lecker, kann ich nur empfehlen.
Ganz toll waren auch immer die Barsch-Chips (Flussbarschfilet in der Pfanne gebraten) mit einer Kräuter-Zitronen-Vinaigrette.
Die ollen Modderfische, wie Brassen und auch Karpfen sind natürlich wirklich Geschmackssache. Aber auch da gibt es nette Rezepte, die den eigentümlichen Geschmack ein wenig übertünchen und nur das Beste hervorheben. :wink:

Zitat:

Ich würde gerne mal Froschschenkel essen, das würde mich echt mal interessieren wie die schmecken. Hat die von euch vielleicht schonmal jemand probiert?

Ich habe vor Jahren mal unwissentlich Froschschenkel gegessen (da war ich wirklich noch recht Jung). Tja, also erstens ist an denen ja nun auch nicht gerade viel dran und zweitens schmecken sie sehr ähnlich, wie ganz zartes Hühnchenfleisch...war schon echt lecker, auch wenn ich Heute sowas nicht mehr essen würde, da ich weiß, wie die Frösche dabei gequält werden und da vergeht einem dann wirklich der Appetit.
Gruß,

Marion

P.S. Wie gut, dass ich schon gegessen habe. :wink:

20.01.2003, 18:24

Hi Marion,

also Angeln macht mir wirklich riesen Spass, das stimmt. Aber die Fische setze ich eigentlich fast immer alle wieder rein, außer es möchte Jemand welche haben.
Nur wenn wir in Norwegen angeln, da wird alles mitgenommen, die Fische sind ja eh schon fast tot, wenn man sie aus 80 m und mehr rausgewuchtet hat. Die Fische sind auch bei Verwandten und Bekannten sehr beliebt. Alle warten schon immer drauf, wenn wir aus Norwegen zurück kommen mit den Filets.......

Greetz

Dave

20.01.2003, 18:30

Zitat:

Zitat von Majo

Außerdem knacken die Heuschrecken immer so ecklig...nee, das brauche ich nun wirklich nicht. :wink:

Hallo Majo,

Du mußt natürlich den Panzer vorher abmachen. :roll:
Fritierte Heuschrecken sind nicht mal soooo schlecht, habe ich in Thailand im Dutzend gegessen.

Knackende Grüße

Holger

20.01.2003, 18:37

Krabbencocktail "Amano"

Man nehme: (für 4 Personen)

- 36 Amano-Garnelen, alternativ 12 ausgewachsene Macrobrachium
- 2 Eigelb
- 50 ml Sesamöl
- 1 EL Tomatenmark
- Weißweinessig
- Zitronengras
- Koriandergrün
- Salz, Pfeffer
- 4 Blatt grünen Salat
- 2 Scheiben Toastbrot
- Schnittlauch zum Garnieren

1. unter langsamer Zugabe des Öls die beiden Eigelb schaumig schlagen. Wichtig ist, daß das Öl sehr langsam zugegeben wird, sonst wird die Masse nicht fest.
Danach das Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Essig und Zitronengras würzen.

2. Garnelen in kochendem Wasser kurz blanchieren und in Eiswasser abschrecken, Amano-Garnelen komplett schälen, bei Macrobrachium kann das letzte Schwanzsegment beibehalten werden.

3. Die Garnelen auf dem Salatblatt anrichten und mit der Sauce übergießen, die Zitronengras-Blätter entfernen. Mit Koriandergrün und Schnittlauch garnieren und mit Toast servieren.

Grillspieß Tropheus (für 4 Personen)

Man nehme:

8 ausgewachsene Tropheus
16 Scheiben Schinkenspeck
1 rote Paprikaschote
1 Fleischtomate
Pfeffer, Salz, 8 Rosmarinzweige

1. Fleischtomate und Paprika abbrühen und die Haut abziehen. Die Paprika in 3 mal 3 cm große Würfel schneiden, Tomate entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden.

2. Tropheus filetieren, Filets mit Salz und Pfeffer würzen, dann zu Röllchen zusammenrollen, darum je eine Scheibe Schinkenspeck wickeln und in der Reihenfolge: Fischröllchen, Tomate, Paprika, Paprika, Tomate, Fischröllchen auf die Rosmarinzweige spießen, dann 3 Minuten von jeder Seite grillen und mit saurer Sahne garniert servieren.

Diskus Olympia (für 4 Personen)

Man nehme:

4 Diskusfische
2 Tassen Reis
1 Fleischtomate
1 kl. Glas Kapern
100 ml Redzina
2 El saure Sahne
Olivenöl
etwas Mehl
1 Brühwürfel

1. Tomate brühen, abziehen und in feine Würfel schneiden.

2. Reis mit Brühwürfel al Dente kochen und die Tomatenwürfel unterrühren.

3. Diskus schuppen, waschen und ausnehmen, innen und außen salzen, pfeffern und mit Oregano würzen, dann in etwas Olivenöl anbraten und nach 4 Minuten wenden. Währenddessen:

4. etwas Mehl mit etwas Olivenöl anschwitzen, mit Redzina ablöschen, etwa auf die Hälfte einkochen und mit der Sahne binden, dann die Kapern zugeben.

Auf einem Teller anrichten, die restlichen Kapern auf den Fisch geben und mit Basilikum dekorieren.

Panaque in eigenem Saft (für 4 Personen)

Man nehme:
4 Panaque nigrolineatus (ein anderer großer Harnischwels tuts auch)
1 Zitrone
8 Stück Staudensellerie
4 Möhren
4 Stangen Frühlingszwiebeln
1 El Creme fraiche
200 ml trockener Weißwein
Alufolie

1. Panaque ausnehmen, Kopf abschneiden, Flossen kappen und innen und außen gut waschen

2. Die Alufolie zu Päckchen formen, so daß nichts herauslaufen kann, Gemüse a la julienne schneiden und darin verteilen.

3. Panaque auf das Gemüse legen und mit Slaz und Pfeffer würzen, mit einem Häubchen Creme fraiche garnieren und mit dem Wein übergießen. Eine Scheibe Zitrone darauf legen und die Päckchen locker verschließen.

4. Backofen auf 140°C vorheizen und die Päckchen 20 Minuten sanft garen.

guten Appetit

20.01.2003, 18:50

Hi Tobias,

sag mal, 36 Amanos für 4 Personen :-?
Das ist ja nicht mal was fürn holen Zahn.

Greetz

Dave

20.01.2003, 18:52

Hallo Dave,

ein Krabbencocktail ist immer nur eine Vorspeise

schöne Grüße

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20.01.2003, 16:25	#21
Forumsgast Registriert seit: 04.06.2001 Ort: CH-4052 Basel Beiträge: 9.301 Abgegebene Danke: 0 Erhielt: 0 Danke in 0 Beiträgen	Hi, Majo! <<ne nette Hummer-Knoblauch-Soße>> Also, wenn schon, denn schon eine "nette" Zwerggarnelen-Knoblauchsoße"... grins und gruss, roland

20.01.2003, 17:01	#22
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20.01.2003, 17:43	#23
Forumsgast Registriert seit: 28.04.2002 Ort: Berlin Beiträge: 3.384 Abgegebene Danke: 0 Erhielt: 0 Danke in 0 Beiträgen	Hallo Dave, wieso? Fisch ist doch lecker und zudem auch noch furchtbar gesund. Zumindest gesünder, als Schweine- oder Rindfleisch. :roll: Tja, und ganz ehrlich esse ich lieber mal so ein nettes Kabeljau-Filet, als Heuschrecken oder Käferlarven. Da sage ich dann: . Außerdem knacken die Heuschrecken immer so ecklig...nee, das brauche ich nun wirklich nicht. :wink: @Roland: Mit zwei Garnelen werde ich da aber nicht sehr weit kommen... :roll: Gruß, Marion

20.01.2003, 18:00	#24
Forumsgast Registriert seit: 03.05.2002 Ort: 18439 Stralsund Beiträge: 1.398 Abgegebene Danke: 0 Erhielt: 0 Danke in 0 Beiträgen	Hi Marion, also ich bin zwar begeisterter Angler und Aquarianer aber Fische essen finde ich zum k***, ich mag diesen typischen Fisch - Geschmack nicht. Ich habe schon viele Fischarten probiert (auch mal was anderes, z.B. Anglerfische oder Steinbeißer (selbst geangelt )), aber der einzige** Fisch der mir schmeckt ist Räucheraal. PS.: Heuschrecken und Käferlarven würd ich auch nicht essen, da ist ja nichts dran, da müsste ich ja 328749284 Stück essen um satt zu werden. So eine Pückerei ist nichts für mich. Am liebsten ess ich RIESEN Steaks (Rind, Schwein, Strauß, Känguru.......) aber auch Schnecken und anderes Getier, nur es muß was dran sein. Ich würde gerne mal Froschschenkel essen, das würde mich echt mal interessieren wie die schmecken. Hat die von euch vielleicht schonmal jemand probiert? Mist, jetzt hab ich HUNGER Hungrige Grüße Dave

20.01.2003, 18:24	#26
Forumsgast Registriert seit: 03.05.2002 Ort: 18439 Stralsund Beiträge: 1.398 Abgegebene Danke: 0 Erhielt: 0 Danke in 0 Beiträgen	Hi Marion, also Angeln macht mir wirklich riesen Spass, das stimmt. Aber die Fische setze ich eigentlich fast immer alle wieder rein, außer es möchte Jemand welche haben. Nur wenn wir in Norwegen angeln, da wird alles mitgenommen, die Fische sind ja eh schon fast tot, wenn man sie aus 80 m und mehr rausgewuchtet hat. Die Fische sind auch bei Verwandten und Bekannten sehr beliebt. Alle warten schon immer drauf, wenn wir aus Norwegen zurück kommen mit den Filets....... Greetz Dave

20.01.2003, 18:37	#28
Forumsgast Registriert seit: 01.12.2001 Beiträge: 5.768 Abgegebene Danke: 0 Erhielt: 0 Danke in 0 Beiträgen	Krabbencocktail "Amano" Man nehme: (für 4 Personen) - 36 Amano-Garnelen, alternativ 12 ausgewachsene Macrobrachium - 2 Eigelb - 50 ml Sesamöl - 1 EL Tomatenmark - Weißweinessig - Zitronengras - Koriandergrün - Salz, Pfeffer - 4 Blatt grünen Salat - 2 Scheiben Toastbrot - Schnittlauch zum Garnieren 1. unter langsamer Zugabe des Öls die beiden Eigelb schaumig schlagen. Wichtig ist, daß das Öl sehr langsam zugegeben wird, sonst wird die Masse nicht fest. Danach das Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Essig und Zitronengras würzen. 2. Garnelen in kochendem Wasser kurz blanchieren und in Eiswasser abschrecken, Amano-Garnelen komplett schälen, bei Macrobrachium kann das letzte Schwanzsegment beibehalten werden. 3. Die Garnelen auf dem Salatblatt anrichten und mit der Sauce übergießen, die Zitronengras-Blätter entfernen. Mit Koriandergrün und Schnittlauch garnieren und mit Toast servieren. Grillspieß Tropheus (für 4 Personen) Man nehme: 8 ausgewachsene Tropheus 16 Scheiben Schinkenspeck 1 rote Paprikaschote 1 Fleischtomate Pfeffer, Salz, 8 Rosmarinzweige 1. Fleischtomate und Paprika abbrühen und die Haut abziehen. Die Paprika in 3 mal 3 cm große Würfel schneiden, Tomate entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. 2. Tropheus filetieren, Filets mit Salz und Pfeffer würzen, dann zu Röllchen zusammenrollen, darum je eine Scheibe Schinkenspeck wickeln und in der Reihenfolge: Fischröllchen, Tomate, Paprika, Paprika, Tomate, Fischröllchen auf die Rosmarinzweige spießen, dann 3 Minuten von jeder Seite grillen und mit saurer Sahne garniert servieren. Diskus Olympia (für 4 Personen) Man nehme: 4 Diskusfische 2 Tassen Reis 1 Fleischtomate 1 kl. Glas Kapern 100 ml Redzina 2 El saure Sahne Olivenöl etwas Mehl 1 Brühwürfel 1. Tomate brühen, abziehen und in feine Würfel schneiden. 2. Reis mit Brühwürfel al Dente kochen und die Tomatenwürfel unterrühren. 3. Diskus schuppen, waschen und ausnehmen, innen und außen salzen, pfeffern und mit Oregano würzen, dann in etwas Olivenöl anbraten und nach 4 Minuten wenden. Währenddessen: 4. etwas Mehl mit etwas Olivenöl anschwitzen, mit Redzina ablöschen, etwa auf die Hälfte einkochen und mit der Sahne binden, dann die Kapern zugeben. Auf einem Teller anrichten, die restlichen Kapern auf den Fisch geben und mit Basilikum dekorieren. Panaque in eigenem Saft (für 4 Personen) Man nehme: 4 Panaque nigrolineatus (ein anderer großer Harnischwels tuts auch) 1 Zitrone 8 Stück Staudensellerie 4 Möhren 4 Stangen Frühlingszwiebeln 1 El Creme fraiche 200 ml trockener Weißwein Alufolie 1. Panaque ausnehmen, Kopf abschneiden, Flossen kappen und innen und außen gut waschen 2. Die Alufolie zu Päckchen formen, so daß nichts herauslaufen kann, Gemüse a la julienne schneiden und darin verteilen. 3. Panaque auf das Gemüse legen und mit Slaz und Pfeffer würzen, mit einem Häubchen Creme fraiche garnieren und mit dem Wein übergießen. Eine Scheibe Zitrone darauf legen und die Päckchen locker verschließen. 4. Backofen auf 140°C vorheizen und die Päckchen 20 Minuten sanft garen. guten Appetit

20.01.2003, 18:50	#29
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20.01.2003, 18:52	#30
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