Gast

Ralf,
Hmm....aber ist es nicht so, dass tierische Fette (Schwein, Rind) weniger ungesättigte Fettsäuren haben als pflanzliche ?

Julia R

Huhu

Mensch guter Thread, muss ich mal meiner Mama zeigen - ihr wisst ja garnicht wie oft ich ausrasten muss wenn sie menie Fischlis mal wieder mit TroFu zugepumpt hat... :evil: und das obwohl ich so ziemlich jedes TroFu, bis auf wirklich minimalste Mengen aus dem Haus verbannt habe.

Ralf Rombach

Rainer.

Das stimmt auch wieder. Wobei es je nach Pflanzenart dorch erhebliche Unterschiede in den Anteilen der ungesättigten Fettsäuren gibt.

Nicht umsonst empfehle ich gerne bei Fischsuppen Olivenöl.

Im Ernst ist IMO der Anteil der Fettsäuren im Fischfutter gar nicht so entscheidend. Fische haben vergleichsweise wenig Fettgewebe, sie setzen nicht unerhebliche Mengen von Proteinen in ihrem Stoffwechsel um, u.a. auch deswegen, weil sie duch das dichtere Medium prinzipiell in der Fortbewegung gehindert sind. Ein weiterer nicht unerheblicher Teil des Energiestoffwechsel geht für die Atmung drauf, ich habe da was im Kopf von knapp oder gut 40 % des Primärenergiestoffwechsels.

Die meist oder vielfach essentiellen ungesättigten Fettsäuren spielen im Zellstoffwechsel eine nicht unerhebliche Rolle insgesamt. Die Ketten dieser ungesättigten Fettsäuren verlaufen ja nicht gerade, sondern sind je Doppelbindung immer gewinkelt. Damit stellen sie bei Biomembranen sog. Störfaktoren dar, die innerhalb der Membran zu Bewegungseinschränkungen führen. Mit dieser Methode sind Zellen in der Lage, ihren Stoffaustausch über die Membran hinweg per Osmose zu beeinflusen, unabhängig von Tunnelproteinen oder anderen aktiven oder semiaktiven Carriersystemen.

Gruss Ralf